เราสรุปได้อย่างไรว่าบรรพบุรุษของเราก็ชอบผักย่างเช่นกัน

งานโบราณคดีที่ไซต์ Border Caveได้เปิดเผยหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับรากผักปรุงสุก ถ้ำชายแดนอยู่ระหว่างแอฟริกาใต้กับeSwatiniและมีประวัติที่อยู่อาศัยของมนุษย์ที่น่าทึ่ง ผักรากย่างร้อนเป็นอาหารที่สะดวกสบาย และคาร์โบไฮเดรต หนึ่งจาน ก็ทั้งน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ นักโบราณคดีพบว่าบรรพบุรุษของเราก็คิดเช่นนั้นเช่นกัน ทีมงานที่ทำงานในไซต์ดังกล่าวได้ค้นพบและบันทึกซากของลำต้นพืชใต้ดินที่มีแป้ง (เรียกว่าเหง้า) ซึ่งปรุงสุกเมื่อ 170,000 ปีก่อน

เหง้าย่างของ Border Cave ระบุว่าเป็น Hypoxis angustifolia 

(ดาวสีเหลือง) สิ่งนี้ทำได้โดยการเปรียบเทียบรูปร่างและกายวิภาคภายในกับเหง้าสมัยใหม่ซึ่งเติบโตในประเทศทางตะวันออกของแอฟริกาในปัจจุบัน การกระจายยังขยายออกไปอีกมาก เช่น ในเยเมน

หากเป็นไปได้ว่าHypoxisมีการแพร่กระจายที่คล้ายคลึงกันในอดีต ก็น่าจะเป็นอาหารหลักที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เดินทางภายในและออกจากแอฟริกา

การค้นพบของเราชี้ให้เห็นว่าอาหารถูกส่งไปที่ถ้ำแล้วปรุงให้สุก นักสะสมสามารถบริโภคอาหารโดยตรงในสนามได้อย่างง่ายดาย แต่การค้นพบของเราชี้ให้เห็นว่าไม่ใช่กรณีนี้ โดยเพิ่มข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพฤติกรรมทางสังคมและการแบ่งปัน – และภาพรวมของพฤติกรรมชุมชนโบราณ – เมื่อ 170,000 ปีก่อน อาหารเป็นจุดเน้นสำหรับการตอบสนองความหิวโหยทางร่างกายและทางสังคม

พืช Hypoxis angustifoliaอยู่รวมกันเป็นฝูงจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้จำนวนมากในคราวเดียว อาจใช้ไม้ขุดหรือกระดูกแหลมเพื่อขุดเหง้าจากพื้นดิน อาหารถูกขนกลับบ้านไปที่ถ้ำ บางทีอาจเป็นพัสดุห่อหนังหรือมัดด้วยใบไม้ธรรมดาๆ ไม้ยังถูกรวบรวมสำหรับไฟปรุงอาหารที่อาจเผาเป็นถ่านหินขนาดเล็กและขี้เถ้าร้อนก่อนที่จะเพิ่มเหง้าลงในขี้เถ้าโดยตรงสำหรับการย่าง ชาวแอฟริกาใต้บางคนคุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารนี้: ตอนเด็กๆ เราทำ”askoek” (เค้กขี้เถ้า)โดยตรงบนถ่านหินและเคาะบนหินเพื่อไล่ขี้เถ้าออกก่อนที่จะตกแต่งสมบัติล้ำค่าในการทำอาหารของเราด้วยแยมแอปริคอต

เหง้าถ้ำชายแดนขนาดเท่าหัวแม่มือบางส่วนหายไปในขี้เถ้าที่เผาและถูกเก็บรักษาไว้สำหรับนักโบราณคดี เรารู้ว่าพวกเขาถูกเผาในขณะที่ยังสดและ “เขียว” เพราะเหง้าที่ไหม้เกรียมมีผิวแตก 

เกิดจากการหดตัวเมื่อความชื้นถูกขับออกอย่างรวดเร็ว ผักที่มีราก

เป็นแป้งหลายชนิดสามารถรับประทานดิบได้ แต่ปริมาณทางโภชนาการของผักเหล่านี้จะมากขึ้นเมื่อปรุงสุก (ลำไส้ของมนุษย์จะสามารถเข้าถึงกลูโคสได้ดีขึ้นและดูดซึมได้มากขึ้น)

การปรุงอาหารทำให้ เหง้า Hypoxisลอกออกได้ง่าย และทำให้ย่อยได้โดยปล่อยกลูโคสและสลายเส้นใย การรักษาดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสมาชิกสูงอายุของกลุ่มและเด็กเล็กที่อาจมีปัญหาในการเคี้ยวเหง้า

เหง้าบางชนิดของ Border Cave Hypoxis แต่ละเหง้ากว้างประมาณ 1.2 ซม. ซ้ายบนเป็นไดอะแกรมของโครงสร้างภายในของHypoxisซึ่งแสดงรอยแยกในถ่าน โพรงเมือกเป็นสีดำ และวงรีสีขาวซึ่งเป็นตัวแทนของกลุ่ม xylem ทางด้านขวาเป็นกลุ่มของ xylem เรือขยาย 2,000 เท่า ลิน แวดลีย์

ผู้อยู่อาศัยในถ้ำชายแดนคือมนุษย์สมัยใหม่ ( โฮโม เซเปียนส์) ที่มีความต้องการทางโภชนาการเช่นเดียวกับผู้คนในปัจจุบัน เพื่อให้สมองขนาดใหญ่ของเราทำงานได้ เราจำเป็นต้องบริโภค คาร์โบไฮเดรตประมาณ 100 กรัมต่อ วัน เหง้า Hypoxisอาจตอบสนองความต้องการนั้นในอดีต

เรารู้เช่นกันว่าชาวถ้ำชายแดนก็กินเนื้อเช่นกันเพราะเราได้กระดูกที่ปรุงสุกแล้วของสัตว์ป่าที่ถูกกินในถ้ำ ในแอฟริกา เนื้อสัตว์ป่าจะไม่ติดมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูแล้งเมื่อสัตว์มีน้ำหนักลดลง มนุษย์ไม่สามารถเผาผลาญโปรตีนจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันได้หากไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน

การเพิ่มคาร์โบไฮเดรตในอาหารของพวกเขาจะช่วยให้มนุษย์ในยุคแรก ๆ สามารถแปรรูปโปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตที่ปรุงสุกและโปรตีน ซึ่งเป็นอาหารพาเลโอที่ “แท้จริง” ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของร่างกายและอายุยืน

พบเหง้าที่ไหม้เกรียมทั้งต้นได้ทั้งหมด 55 เหง้า เป็นพันธุ์เดียวกันทั้งหมด เราทำงานร่วมกันในภาคสนามเป็นระยะเวลาสี่ปี รวบรวมพืชสมัยใหม่ที่มีเหง้า เพื่อที่เราจะสามารถเปรียบเทียบสิ่งเหล่านี้กับพืชที่ชายแดนถ้ำเพื่อระบุได้

ด้วยใบอนุญาตจากหน่วยงานด้านสัตว์ป่าในท้องถิ่น เราได้สำรวจไหล่เขา Lebombo ใกล้กับถ้ำเพื่อหาพืชที่น่าสนใจซึ่งมีเหง้าที่เหมาะสม เมื่อไม่สามารถระบุพืชได้ในทันทีก็ปลูกไว้ในสวนผักเพื่อรอการออกดอก เมื่อระบุพืชแต่ละชนิดได้อย่างปลอดภัย เหง้าของมันจะไหม้เกรียม ตรวจสอบด้วยกล้องจุลทรรศน์ และเปรียบเทียบกับตัวอย่าง Border Cave

ในที่สุดความอดทนก็ได้รับผลตอบแทน และหลักฐานทางสัณฐานวิทยาและกายวิภาคที่รวมกันแสดงให้เห็นว่าเหง้าของ Border Cave เป็นโรคไฮโปซิส

credit: mastersvo.com
twinsgearstore.com
resignbeforeyourtime.com
WeBlinkAlliance.com
colourtopsell.com
haveparrotwilltravel.com
hootercentral.com
hotwifemilfporn.com
blogiurisdoc.com
MarketingTranslationBlog.com